30 Elevage dans le monde rural XIVe-XXe s.

Pour découvrir l'univers quotidien et les activités des Français d'hier :

• Les éleveurs,
• Les marchands-emboucheurs,
• Les maquignons,
• Les pâtres,
• Les gardiennes de troupeaux,
• Les vachers,
• Les bouviers,
• Les bergers...

Nos ancêtres des métiers de l'élevage, sous tous les angles :

• Nourrir les bêtes,
• Améliorer le troupeau,
• De l'éleveur au gestionnaire,
• Famille, conditions de vie et de travail,
• Une activité marginale ?
• Un élevage plus ou moins développé...
• ... mais des animaux partout !
• "On a toujours vécu sur les bêtes"
• La France partagée entre chevaux et bœufs,
• Des éleveurs omniprésents,
• Le cheval et le bœuf,
• Le bétail et la sélection des animaux,
• Un nouvel état d'esprit,
• Un nouveau profil d'éleveur,
• Les aléas climatiques et les métiers de l'embouche,
• Une réputation sulfureuse,
• Un métier honnête,
• Les maquignons vus par Balzac,
• Les stratagèmes des maquignons décrits par Georges Dubosc en 1898,
• Les grandes familles de maquignons,
• La femme et le petit bétail,
• Le bétail en ville,
• Les femmes s'occupent des moutons,
• Les vaches et les cochons,
• De la basse-cour au marché,
• La garde des troupeaux,
• Portraits d'éleveurs et de leur cheptel,
• Les bâtiments d'élevage,
• Témoignage : une vie en commun,
• Le pigeonnier et le colombier,
• Etables et porcheries,
• Le buron,
• Les locaux d'élevage et l'hygiène,
• Une bergerie entre la Beauce et le Perche,
• La basse-cour,
• Un véritable garde-manger,
• Un bail à cheptel de volaille en Ile-de-France, en 1493,
• Pigeons et colombes,
• Les oies et les jars,
• Une affaire de femmes ?
• Un élevage essentiel, encore méconnu,
• Petit monde fragile,
• L'élevage des oies,
• La basse-cour n'est plus ce qu'elle était !
• L'élevage et la forêt,
• De "véritables parcs d'élevage"
• Les porcs en forêt, la glandée, le panage,
• Récupérer le bétail,
• La fin des glandées,
• Les risques de l'élevage,
• Les aléas climatiques,
• Les caprices de l'eau,
• Les épizooties,
• Une épizootie en Périgord, en 1732. Le témoignage d'un curé,
• Les prédateurs du troupeau,
• Les exactions des soudards,
• Les impositions,
• Petits parcours quotidiens et grandes transhumances,
• Pâtres communaux,
• Les gardiennes de troupeaux,
• Employés de grands propriétaires,
• Des bergers se font réprimander,
• "Garder les vaches. Sait-on bien ce que c'est ?"
• Les outils du berger,
• Le berger, accusé de tous les maux,
• L'homme et ses bêtes : promiscuité et familiarité,
• Les soins quotidiens,
• La garde des oies,
• Les soins aux chevaux,
• Le marché au bétail,
• Une journée au marché,
• Le long marchandage,
• La valeur du bétail,
• Un marché au gros bétail,
• La modernisation du marché au détail,
• Petit vocabulaire insolite (et sélectif !) des métiers du bétail,
• Etc...

Auteurs :

Paul Delsalle

Après avoir été archiviste pendant une dizaine d’années, maître de conférences en Histoire à l’université de Besançon, Paul Delsalle a publié de nombreux ouvrages sur la vie quotidienne de nos ancêtres entre 1500 et 1914. Il est membre de l’Académie des Sciences, Belles-Lettres et Arts de Franche-Comté. Il est également conseiller à la rédaction de Nos Ancêtres.

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Daniel Chatry

« Fretier », c’est la première profession insolite que Daniel Chatry, informaticien et généalogiste amateur, a découvert parmi ses ancêtres il y a une vingtaine d’années. Depuis, il a créé un site Internet consacré aux métiers anciens qu’il maintien à jour régulièrement : www.vieuxmetiers.org. Il participe à l’iconographie de la revue.

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Hugues Hovasse

Diplôme d’une école de journalisme, Hugues Hovasse coordonne la rédaction de Nos Ancêtres depuis sa création. Aimant travailler sur de multiples sujets, il participe à des publications sur informatique, sur la menuiserie-ébénisterie… Il est également rédacteur en chef du Bouvet, magazine technique des amoureux du travail du bois.

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Véronique Vassal

Est docteur en histoire et Archéologie des mondes anciens, chercheur associé au laboratoire archéologie et systèmes d’information, à la Maison de l’Archéologie et de l’ethnologie et ancienne élève de l’école du Louvre. Spécialiste de la mosaïque antique, de l’iconographie et des techniques, elle a récemment publié un ouvrage sur la fabrication de pavements anciens.

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Daniel Boucard 

Fils de bûcherons, Daniel Boucard est depuis longtemps passionné par les outils. Il est l’auteur de très nombreux ouvrages sur le sujet (dont le monumental Dictionnaire des métiers, les Outils de métiers, Les Outils Taillants et le dictionnaire des outils). Il vient de publier Les Outils de Tradition. Il participe aussi à l’iconographie de cette revue.

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Pierre-Gabriel Gonzalez

Journaliste et historien, il a écrit plusieurs ouvrages remarqués sur la communication des entreprises. Il est également un des spécialistes de l’histoire de la presse et de l’édition en France. Collectionneur invétéré d’ouvrages anciens, il est l’auteur du dossier sur les femmes en temps de guerre, sur l’histoire de la marine marchande, sur le « recyclage » autrefois... Il participe aussi à l’iconographie de cette revue. Il a coordonné la rédaction de quelques hors-série.

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Loïc Leymerégie

Vox Historiae a été fondée en 2007 par Loïc Leymerégie, historien diplômé mais aussi « homme de terrain » aux expériences multiples. Il enseigna l’histoire tant aux enfants en collège qu’aux adultes en milieu carcéral, mais fut aussi médiateur et animateur du patrimoine, auteur et consultant pour la presse-magazine, et pour la presse historique et archéologique. Sa curiosité, sa « soif de faire » s’appuie sur un perfectionnisme vanté par ses employeurs ou collaborateurs. Sous sa direction, Vox Historiae bâtit sa réputation de rigueur, de dynamisme et de créativité, notamment par son recours à l’« Histoire Vivante », forme de reconstitution historique poussée à son degré extrême d’authenticité, à la fois précieux outil de recherche par le biais de l’archéologie expérimentale, et parfait outil pédagogique lorsqu’elle est pratiquée de façon honnête et consciencieuse. Ses collaborateurs en tant qu’expert historique ou conseiller scientifique pour les musés, la télévision ou le cinéma, sont multiples.

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